Le Web passe à table

par Marie Lechner

tags : pratique , nourriture

CC : Fablab Amsterdam

Au pied du Dortmunder U, brasserie reconvertie en lieu d’art à Dortmund en Allemagne, s’est installé la semaine dernière une cantine éphémère d’un genre nouveau, Instructables Restaurant. Recettes, mobilier, déco, menus ont tous été téléchargés sur Instructables.com. Bible des bricoleurs, cette plateforme rassemble la plus grosse communauté vouée au Do it Yourself (DIY) et fait partie de ces sites (avec Make) qui ont prospéré en réaction à la société consumériste et aux produits jetables. Des centaines de milliers de passionnés y partagent leur savoir-faire dans tous les domaines, mettant en ligne des manuels détaillés pour faire un vélo en bambou, une presse à cidre, un cake en forme de Rubik’s Cube ou aménager un bunker dans le sous-sol de sa maison…

« Ces instructions en ligne sont sous licence Créative Commons, chacun peut les utiliser, s’en inspirer ou les adapter à ses besoins. On s’est dit : pourquoi ne pas transformer cette masse d’informations en vrai restaurant ? » , raconte l’artiste néerlandais Arne Hendriks, cofondateur, avec Bas Van Abel, de ce bistroquet open source, qui a été activé pour la première fois lors de la Nuit blanche, à Amsterdam, en juin.

« Internet, c’est de la pornographie informationnelle dont on se repaît quotidiennement. L’idée, c’est d’utiliser ces informations en ligne et les mettre en application dans le monde réel », explique le tenancier, tout en surveillant sa soupe de potiron qui mijote, réalisée à partir de la recette de Jayefuu, passionné d’informatique et de cuisine vivant dans le Surrey, en Grande-Bretagne. Chacun est invité à la goûter et à la perfectionner en laissant ses appréciations, donnant un retour immédiat à ceux qui ont mis en ligne ce savoir.

« L’originalité du restaurant, c’est que ses chefs sont basés aux quatre coins du monde » , s’amuse Hendriks. Ils sont tous crédités, dans des petites fiches cuisine généreusement mises à disposition : Tomato Pecorino Soup de Nico Groot, Barbecue Teriyake de Mhbaben, Limonade minute de Laurent 123…

Confortablement installé dans les barrel chairs, barils de plastique recyclés en fauteuils, conçus par Monkeybrad, qui vit dans le Tennessee, on se renseigne sur le grill miniature pour Marshmallow, imaginé par jwilson27, un informaticien basé dans le Missouri. Car lorsqu’on va à Instructables restaurant, on ne se contente pas de consommer le plat et de payer l’addition. On repart repu mais aussi capable de fabriquer le mobilier de toutes pièces. Tels ces tabourets simples et fonctionnels réalisés à partir de caisses de bière, de polystyrène et d’adhésif multicolore. « Ici, si vous avez besoin d’une table ou d’une chaise, prenez les choses en main et fabriquez-en une vous-même. S’il commence à pleuvoir, bricolez un abri. »

Les inventions faites sur place font à leur tour l’objet d’un guide qui va enrichir la base de données du site instructables.com. Henriks a choisi le restaurant parce que « c’est un endroit où l’on s’assoit et où l’on passe du temps. La cuisine est aussi le dernier atelier, le dernier endroit de création où l’on fabrique et transforme des ingrédients. »

Le resto lance d’ailleurs un concours de pizzas jusqu’à dimanche. Les meilleures recettes figureront au menu du prochain Instructables restaurant qui se tiendra au festival Picnic à Amsterdam, du 22 au 24 septembre, dont le thème est « Redesign the world ».

Paru dans Libération du 4 septembre 2010

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